Die WISAG Care Catering GmbH & Co. KG hat ihre HACCP-Dokumentation vollständig digitalisiert. Küchenteams erfassen Abläufe per App, was Transparenz und Steuerbarkeit in der Lebensmittelhygiene verbessert.
Die Digitalisierung umfasst eine App zur Echtzeit-Dokumentation aller HACCP-relevanten Prüfpunkte und Maßnahmen in den Betrieben. Die papierbasierte Dokumentation entfällt, was die Nachvollziehbarkeit und Verfügbarkeit der Daten deutlich erhöht.
Für die technische Umsetzung kooperiert WISAG mit der Flowtify GmbH, die neben der App auch ein Dashboard zur Auswertung und Steuerung der Prozesse bereitstellt. Das Hygiene- und Sicherheitskonzept wurde von der FSI Health & Safety GmbH entwickelt.
Die einheitliche digitale Erfassung ermöglicht den Vergleich der HACCP-Prozesse zwischen verschiedenen Standorten. Auffälligkeiten lassen sich so frühzeitig erkennen und gezielte Maßnahmen einleiten.
Nutzen für Anwender: Die digitale HACCP-Lösung sorgt für eine rechtssichere, transparente und effiziente Steuerung der Lebensmittelhygiene im Hotelbetrieb.
