Energie sparen, Ressourcen schonen und Betriebskosten senken – wer heute eine Großküche betreibt, steht mehr denn je vor der Herausforderung, wirtschaftlich und nachhaltig zugleich zu handeln. Der Küchentechnikhersteller MKN zeigt mit einer Vielzahl an Maßnahmen und Innovationen, wie dieser Spagat gelingen kann – und warum der Umstieg auf zukunftsfähige Technik ein echter Wettbewerbsvorteil ist.
CO₂ sparen beginnt bei der Produktion
In der neuen Produktionshalle am Standort Wolfenbüttel reduziert MKN den CO₂-Ausstoß um mehr als 12 Tonnen jährlich – das entspricht einer Einsparung von rund 35 % gegenüber früheren Prozessen. Möglich macht das ein Mix aus Automatisierung, Digitalisierung und einem Strommix mit hohem Anteil an erneuerbaren Energien. Zusätzlich sorgen über 1.000 m² Photovoltaikflächen für eine saubere Energieversorgung vor Ort.
Ressourcenschonung über den gesamten Produktlebenszyklus
Auch bei den Produkten selbst geht MKN neue Wege: Der Einsatz von bis zu 98 % recyceltem Edelstahl und CO₂e-reduzierten Materialien sorgt für eine deutlich bessere Umweltbilanz. Die Geräte sind so konzipiert, dass sie über ihre gesamte Lebensdauer hinweg möglichst wenig Ressourcen verbrauchen – sowohl in der Produktion als auch im täglichen Einsatz.
Verpackung „on Demand“ und Zero Waste
Ein oft unterschätzter Hebel in puncto Nachhaltigkeit ist die Verpackung. Hier hat MKN Styropor komplett verbannt und setzt auf kompakte, bedarfsgerechte Lösungen. Ergebnis: Weniger Müll, weniger Volumen, weniger CO₂ beim Transport – insgesamt 8 Tonnen CO₂-Ersparnis pro Jahr allein durch optimierte Verpackung.
Digitalisierung: Transparenz schafft Effizienz
Mit der Plattform MKN Connected Kitchen® wird die Küche zum digitalen Kontrollzentrum. Betreiber:innen können Strom- und Wasserverbräuche in Echtzeit nachverfolgen, Wartungszyklen planen und sogar Garprozesse standardisieren. Die Folge: weniger Energieverluste, höhere Auslastung, geringerer Personalbedarf bei gleichbleibender Qualität.
Nachhaltigkeit ist kein Trend – sondern betriebswirtschaftlich sinnvoll
MKN zeigt eindrucksvoll: Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit schließen sich nicht aus – im Gegenteil. Durch intelligente Technik lassen sich nicht nur Betriebskosten senken, sondern auch die Zufriedenheit von Gästen und Mitarbeitenden steigern. Wer heute in nachhaltige Lösungen investiert, sichert sich morgen einen entscheidenden Vorsprung am Markt.
