Mit der FLOW Line in die Zukunft
Im Städtischen Krankenhaus Heinsberg laufen täglich rund 600 Essen über die Küche – Frühstück, Abendessen, Catering für Kitas, Schulen, Seniorenheime sowie die hauseigene Cafeteria. Nach 26 Jahren ersetzt das Krankenhaus in seiner Spülküche die HOBART Bandmaschine durch die neue HOBART FLOW Line: eine Bandspülmaschine mit KI-Technologie, die Ressourcen spart und Abläufe optimiert.
KI-Technologie: Deep Learning in der Spülküche
Bei der FLOW Line trifft KI-gestützte Spültechnik auf smarte Automatisierungslösungen. Die Maschine ist ein Power-Paket in der Küche: Sie ist modular aufgebaut und wird somit ganz auf die Anforderungen der Kunden zugeschnitten. Vorwaschung, Hauptwaschung, Trocknung und Zwischenzonen werden für jeden Kunden individuell geplant – je nach Spülaufkommen.
Die FLOW Line wurde Ende 2024 im Krankenhaus in Heinsberg installiert. „Wir spülen nicht nur Geschirr, sondern auch Töpfe, Utensilien, Tabletts und vor allem verschiedene Materialien. Durch die neue Maschine mit Kameraerkennung läuft alles wunderbar und wir sind sehr zufrieden mit den Ergebnissen“, sagt Frank Seibert, Küchenleiter des Krankenhauses. Auch René Tellers, technischer Leiter, ist begeistert: „Die FLOW-Line liefert uns einen sehr guten Überblick über die Energiedaten und Verbräuche. Durch die Neuinstallation haben wir einen gesenkten Wasserverbrauch und sparen ordentlich Betriebskosten.“
Die Software der FLOW Line wurde mit Daten von über 80.000 Bildern trainiert: Die so gebildeten neuronalen Netze erkennen das eingehende Spülgut in Bruchteilen einer Sekunde. Stark verschmutztes Spülgut wie zum Beispiel GN-Behälter oder Töpfe erfordern eine intensivere Reinigung als Teller oder Tassen. Das zum Patent angemeldete Feature SMART VISION CONTROL schafft Abhilfe: Mittels künstlicher Intelligenz erkennt die FLOW Line das Spülgut, sobald es aufs Band gestellt wird, und passt die Wasch- und Spülparameter wie Bandgeschwindigkeit, Wassermenge und Waschdruck, je nach ausgewähltem Performance Paket, laufend an. Im FLOW sein bedeutet: alle Prozesse laufen reibungslos und jeder Beteiligte kann sich ungestört um seine Aufgaben kümmern.
„Für die neue FLOW Line haben wir uns aufgrund langjähriger, guter Zusammenarbeit mit HOBART und wegen des guten Preis-Leistungs-Verhältnisses entschieden“, erklärt Tellers.
Optimale Waschlauge dank KI und klar verständliche Steuerung
Viel Schmutzeintrag am Zulauf der Bandspülmaschine sorgt für hohe Wasser- und Chemieverbräuche. Das KI-gestützte und zum Patent angemeldete Feature ASR² Schmutzaustrag erkennt die Verschmutzungsmenge des aufgegebenen Spülguts und richtet den Abpumpzyklus des Schmutzaustrags daran aus. Damit ist eine konstant hohe Waschlaugenqualität garantiert und kein Wasserwechsel zwischen den Spülschichten notwendig.
Volle Übersicht auf fünf Zoll bietet die serienmäßige VISIOTRONIC Steuerung der FLOW Line. Die moderne Full-Touch-Steuerung mit Farbdisplay und intuitiver Menüführung sorgt für schnelle unkomplizierte Bedienung, auch für ungeübte Küchenmitarbeitende. Alle wichtigen Informationen rund um Betriebsmodus, Betriebszustände und Temperaturen sind klar und anschaulich dargestellt.
PREMAX inside für mehr Effizienz und Einsparung
Mit den optionalen PREMAX inside Features wird die FLOW Line zu unserer wirtschaftlichsten Bandspülmaschine auf dem Markt: durch die drei PREMAX inside Ausstattungen CLIMATE-PRO Wärmepumpe, LOW-FLOW Klarspülung oder das LCI Reinigersparsystem sind zusätzlich signifikante Einsparungen von Energie, Wasser und Chemie bei gleichzeitig optimalem Spülergebnis möglich.
CLIMATE-PRO Wärmepumpe
Durch die CLIMATE-PRO Wärmepumpe wird die in der Abluft enthaltene Wärmeenergie über modernste Technologie komplett zurückgewonnen und dem Spülprozess in der Waschung sowie in der Trocknung zurückgeführt. Das Ergebnis: weniger Energiebedarf und niedrigere Betriebskosten.
LOW-FLOW Klarspülung
Die neue LOW-FLOW-Klarspülung ist supersparsam und sorgt für ein optimales Spülergebnis. Durch Präzisionsdüsen mit Schrägstellung und die feine Vernebelung des Frischwassers in Kombination mit einer vorgelagerten Abtropfstrecke kann der Wasserverbrauch um beachtliche 40 % gesenkt werden.
LCI Reinigersystem
Ein geringer Chemieverbrauch sorgt für reduzierte Betriebskosten und schont gleichzeitig die Umwelt. Dies wird durch das optionale, neu entwickelte LCI-Reinigersparsystem ermöglicht. Ein Sensor im Waschtank überprüft die Qualität der Waschlauge kontinuierlich und regeneriert sie bei Bedarf: Abhängig vom Verschmutzungsgrad wird nur dann kurzzeitig Wasser aus der Klarspülung in den Hauptwaschtank geleitet, wenn es erforderlich ist. Die Chemiedosierung wird entsprechend an die Tankregeneration angepasst.
Informationen über HOBART erhalten Sie unter www.hobart.de/flow
Link zum Referenzbericht:
https://www.hobart.de/unternehmen/referenz-krankenhaus-heinsberg
